La Sicile est l'essence de la Méditerranée et son observatoire privilégié. Phéniciens, Grecs, Romains, Byzantins, Arabes et Normands ont laissé les traces de leurs splendides civilisations. Ce qui séduit le plus nos hôtes sont la vie qu'ils découvrent derrière les murs des palais, les tables dressées de pâtisseries issues d'antiques recettes, le parfum des orangers dans les jardins secrets, les salons aux audacieuses décorations baroques. À Catane, la pièce d'une demeure est encore aujourd'hui telle que Goethe la décrit.